Ayurvedik Öneriler

Ebru Şinik Ayurvedik Önerileri

Ayurvedik Baharatların Önemi

 

Ebru Şinik Ayurvedik Baharatların ÖnemiAyurveda'ya göre, gıda sağlığın korunmasında önemli bir rol oynar. Sağlıklı olmak için vücut yapısına göre besleyici gıdaların uygun şekilde alınması gereklidir. Ayrıca gıdaların doğru kombinasyonu ve alınan miktar da çok önemlidir.

Ayurveda ayrıca çoğu hastalığın yanlış beslenme alışkanlıklarından ve yetersiz beslenmeden kaynaklandığını da söyler. Her öğünde baharat kullanımı, agni (sindirim ateşi) ve sindirimi güçlendirir. Ayurvedik baharatlar ayrıca tedavi edici bir etkiye sahiptir.

 

“Baharat kutusu” veya yedi baharat, Hint yemeklerinin büyüsü olarak kabul edilir. Egzotik renkler ve aromalar, koku alma duyu organınızı ve sindirime yardımcı olan, zihninizi, bedeninizi dengeleyen tat tomurcuklarınızı uyarabilir.

 

Baharatla Yemek Pişirmek İçin Genel İpuçlarıEbru Şinik Ayurvedik Baharatların Önemi

Baharatların çoğu güçlüdür, bu nedenle sadece küçük bir miktarlara ihtiyacınız vardır.

Bu yedi baharat kombinasyonu her vücut tipine uygundur, ancak bunları damak zevkinize göre karıştırabilirsiniz. Bunlar satvik, rajasik ve tamasik baharatların kombinasyonlarıdır.

 

 

 

 

BAHARAT

TAT

HİS

DOKU

Kimyon Tohumları

Acı

Isıtıcı

Plazma / Rasa

Zerdeçal

Acı, Batıcı, Yakıcı

Isıtıcı

Kas / Rakta

Hardal Tohumları

Batıcı

Isıtıcı

Kas / Meda

Kişniş

Acı, Batıcı

Soğutucu

Yağ / Mansa 

Çemen Tohumları

Acı, Yakıcı

Isıtıcı

Kemik / Ashti

Asafoetida (Şeytan Tersi)

Batıcı

Isıtıcı

Kemik İliği / Majja

Toz Tarçın

Batıcı, Acı, Tatlı

Isıtıcı

Üreme / Shukra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

**Bu metin, Dr. Manisha Kshirsagar ve Ana Cristina R. Magno tarafından yazılan Ayurveda Hızlı Başvuru El Kitabı kitabından alınmıştır.

 

Doshanıza Özel Baharat Önerileri


Aşağıda her ayurvedik bünye tipini dengeleyici baharatları bulabilirsiniz. Bu baharataları yemekleri pişirirken içine atmanız etkisini yüksek kılacaktır.

Vata: Kakule, Karanfil, Kimyon, Karabiber, Tarçın, Hardal Tohum/Tozu, Zencefil

Pitta: Kişniş ,Kimyon,Rezene, Safran, Karanfil, Zerdeçal

Kapha: Kırmızı Biber, Karabiber, Zencefil, Kimyon, Zerdeçal, Kakule, Tarçın, Karanfil, Hardal Tozu/Tohumu